#3 Coditos con bacon y guisantes

– Coditos con bacon y guisantes.

¡Hola a todos! Esta semana ha tocado una receta de esas de limpiar la despensa. La cierto es que tenía unos coditos de pasta dando vueltas que me llegaron con un pedido online del súper en sustitución de los macarrones. De hecho, sigo pensando que se tomaron demasiadas libertades para sustituir los productos fuera de stock por otros similares. El caso es que no sabía muy bien qué hacer con ellos, así que he abierto el libro de Simone y me he encontrado con esta receta.

Es un simple plato de pasta con una salsa de tomate casera, unos guisantes en conserva, queso fundido y al grill. Finalmente, antes de servirlos se acompañan con unos canutillos de bacon fritos.

Siendo sinceros, en casa no hemos terminado de verle la gracia al plato. La próxima vez creo que haremos mejor unos ‘Mac & Cheese’ y nos dejaremos de experimentos.


Maridaje: DouGall’s Leyenda. 5.8°. 35 IBU.

#2 Alcachofas en vinagreta

– Alcachofas en vinagreta.

¡Feliz primer día de desconfinamiento! Esta semana he elaborado esta receta para aprovechar que estamos en plena temporada de alcachofas y que abundan en el mercado. Yo he comprado una docena que, aunque puedan parecen demasiadas, al limpiarlas merman muchísimo. Mi madre siempre se ha sentido incapaz de limpiarlas porque le da mucha pena deshojarlas, así que al final le acaba dejando el trabajo sucio a mi padre, que lleva a cabo la tarea sin ningún rubor.

La receta que propone Simone es muy sencilla, básicamente consiste en limpiar y cocer las alcachofas y hacer una vinagreta con la que rociarlas justo antes de servirlas. Hay que tener cuidado porque las alcachofas tienen un sabor muy suave y sutil, así que si hacemos una vinagreta demasiado fuerte corremos el riesgo de quitarle la gracia a plato. Si se respetan las proporciones de nueve partes de aceite por tres de vinagre sale un aliño suave que contrasta a la perfección con el dulzor de las alcachofas. Así que ya sabéis, si os animáis a hacer la receta ¡buen provecho!


Maridaje: ‘Arriaca Rubia. 4,3°. 18 IBU’.

#1 Tortilla de patatas a la española

– Tortilla de patatas a la española.

¡Buenos días! Como dije la semana pasada, la primera receta sería uno de los platos más clásicos de la gastronomía española, la tortilla de patatas o tortilla de patatas a la española, como le llama Simone en su recetario.

Este es un plato sencillo que se elabora con cuatro ingredientes básicos: patata, huevo, aceite y sal. No obstante, no está exento de polémica, a la disputa entre las irreconciliables cofradías de los ‘concebollistas’ y los ‘sincebollistas’ se ha unido un tercer rival que viene pisando fuerte: los de ‘la tortilla de Betanzos’ que, por cierto, es sin cebolla. Me he prometido que en cuanto pase la cuarentena haré por ir a Betanzos a probar esa tortilla de patatas tan famosa. 

Personalmente, a mí me gusta la tortilla de patatas con cebolla, melosa y casi cruda por dentro, si  me la pudiera comer con cuchara mejor. Mientras tanto me conformo con la que yo he hecho que, aunque demasiado cuajada para mi gusto, estaba rica y se notaba el toque dulce que le aporta la cebolla sofrita con paciencia.


Maridaje: cada semana mi hermano hará una recomendación de cerveza para acompañar con cada receta. Con la receta de esta semana nos recomienda ‘La Virgen Märzen. 6,5º. 22 IBU’.

¡Se encienden los fogones!

– 1080 recetas de cocina. Simone Ortega con ilustraciones de Javier Mariscal. Alianza Editorial.

¡Buenos días! Estoy muy emocionado porque hoy empieza la andadura de este proyecto ¡elaborar las 1080 recetas de cocina de Simone Ortega!

En la foto muestro el libro de recetas que tengo. Es una edición especial del clásico recetario de Simone Ortega acompañado de unas ilustraciones maravillosas de Javier Mariscal. Hasta donde sé, la edición en español está agotada, yo la conseguí de segunda mano a través de Wallapop, pero la edición en inglés sigue estando disponible en Mariscal Store.

La semana que viene subo la primera receta, que no podía ser otra que el clásico entre los clásicos de la gastronomía española: la tortilla de patatas ¡Nos vemos en las redes!